Simboliza a Fé e a religiosidade dos imigrantes. Principalmente durante a vinda dos mesmos para o Brasil, era o alimento da alma para o povo desbravador.
Esta linha foi a primeira linha de vinhos da Cainelli, homenageia a comunidade que nossa família se estabeleceu e sua padroeira, a Nossa Senhora de Addolorata, do Italiano, Adorada, a fé foi um dos alicerces para o início da nossa história e das famílias que aqui se estabeleceram. No rótulo está estampado a igreja construída em 1919.
Variedade: Isabel
Terroir: Vale do Rio das Antas
Sistema de Produção: Latada
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Leve Maceração;
- Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;
- Fermentação alcóolica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Adição de açúcar;
- Engarrafamento;
Visão: Límpido, coloração vermelho rubi.
Olfato: Aroma característico varietal foxado, aroma doce.
Paladar: Apresenta ataque doce com acidez equilibrada.
Consumo: 6º a 8ºC.
Harmonização: Carnes de gado, queijos, massas com molhos condimentados, peixe e pratos leves, doces e saladas.
Álcool: 11,0%
Açúcares totais em glicose: 40 g/l
