VINHO MONTES CLASSIC RESERVA MALBEC
Origem: Chile.
Região: D.O. Valle de Colchagua.
Composição: 100% Malbec.
Graduação Alcoolica: 14,5%
Temperatura de Serviço: 15ºC a 17ºC.
PRODUTOR: Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
VINIFICAÇÃO: As uvas são colhidas em contentores de 300 quilos. A recepção das uvas na adega começa com a seleção dos cachos e desengace total. O mosto é levado para tanques de aço inox, em seguida são adicionadas leveduras selecionadas para fermentação alcoólica, que dura aproximadamente 15 dias. Ao final da fermentação o vinho é mantido por mais alguns dias em contato com as cascas. O vinho é separado das películas para a fermentação malolática completa. Finalmente, 40% do vinho é mantido em barricas de carvalho francês por 6 meses, sendo 40% novas. Faz-se o corte final e engarrafamento.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor vermelho rubi intenso e halos violáceos. No nariz aparecem frutas negras frescas como mirtilos, amoras e ameixas. Sua permanência em barricas dá-lhe agradáveis notas tostadas, combinadas com especiarias doces e baunilha muito bem entrelaçado com a fruta. A boca é equilibrada, com taninos sedosos e corpo médio, com sabores lácteos como iogurte. Fim de boca frutado e persistente.
HARMONIZAÇÃO: Pappardelle a bolonhesa, bife de chorizo e fritas, arroz carreteiro, vegetais grelhados.
