VINHO MONTES LIMITED SELECTION PINOT NOIR 750ml
Origem: Chile.
Região: D.O. Valle de Colchagua.
Composição: 100% Pinot Noir
Graduação Alcoolica: 14%
Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
PRODUTOR: Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
VINIFICAÇÃO: As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Montes Limited Selection" são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 7 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote tem estágio em barricas de arvalho francês por 10 meses, sendo 25% novas e o restante de segundo e terceiro uso. Prepara-se o blend final, leve filtragem e engarrafamento.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor vermelho rubi vivo de média intensidade, muito brilhante. Seus aromas são muito característicos da casta, predominam os aromas a frutos silvestres como amoras, cerejas e framboesa fresca. Ao mesmo tempo, apresenta notas de terra úmida e flores. O estágio em barricas confere-lhe algumas notas de baunilha e especiarias doces. Na boca é fresco, corpo médio, taninos delicados, as frutas vermelhas voltam a aparecer no palato. Fim de boca muito agradável e longo.
HARMONIZAÇÃO: Fettuccine Alfredo, risoto de cogumelos, pastrami de black angus, queijos de massa mole, como Lua Cheia.
